Por Que A Carne Tem Gosto De Carne?

O sabor carnudo é o produto da quebra química das moléculas que compõem a carne. A quebra de proteínas, açúcares e gorduras devido às reações de Maillard resulta no aroma e sabor da carne.

Pão recém-assado segurando um suculento hambúrguer grelhado pingando com coberturas e molho em seu prato. Você dá uma mordida e sua boca é revestida com o sabor inegável da carne, que só pode ser descrita como… carnuda. Simplesmente não há mais nada parecido.

Para entender por que a carne tem gosto de carne, precisamos olhar para a química de como ela é cozida.

Desvendando o sabor da carne: Umami
A carne é a potência do sabor umami. O sabor saboroso reside na mistura única de proteína, açúcar e gordura que é transformada em sabores altamente palatáveis ao cozinhar carne em altas temperaturas.

Normalmente, a carne é envelhecida por algumas horas, durante as quais as proteínas quebram e liberam aminoácidos, os blocos de construção que compõem as proteínas. Destes aminoácidos e outras moléculas que são liberadas, glutamato, inosinato e guanilato dão à carne seu sabor umami.

Essas moléculas não são encontradas apenas na carne. O glutamato é encontrado em molho de soja, tomates secos ao sol, glutamato monossódico (MSG; muitas vezes adicionado aos alimentos para dar um pontapé saboroso) e queijo parmesão. Com sua mistura de sabor umami e açúcar, o ketchup de tomate é o molho perfeito.

Combinações de diferentes alimentos com ingredientes de UMAMI levam às chamadas bombas UMAMI—uma explosão desse sabor carnudo. Degustação UMAMI ativa a secreção de saliva e sucos digestivos, facilitando a digestão dos alimentos.

Como cozinhar carne libera seus sabores carnudos
Os aminoácidos não são a resposta completa; se fosse esse o caso, a carne crua teria um sabor tão carnudo quanto um bife grelhado. Cozinhar a carne faz com que as moléculas da carne se quebrem e o calor altera quimicamente muitas dessas moléculas.

Bife, torradas, caramelo e pão ganham um aroma e sabor distintos quando são cozidos por um processo de escurecimento não enzimático em temperaturas entre 140 ° C e 170 ° C. O escurecimento enzimático é quando as enzimas alteram quimicamente o alimento, que é o que acontece quando os frutos amadurecem.

O escurecimento não enzimático vem em 2 tipos: caramelização e reação de Maillard.

A caramelização é uma reação que envolve a desidratação (remoção de água), decomposição (quebra) e modificação de açúcares ou carboidratos quando aquecidos a altas temperaturas para formar novos compostos com uma cor marrom, sabor e aroma distintos. O char marrom na carne grelhada é devido à caramelização, e dá à carne um sabor ligeiramente noz.

Uma reação de Maillard é uma reação química entre proteínas e açúcares que são transformados pelo calor para criar sabores, aromas e uma cor marrom distintos que tornam os alimentos atraentes.

A base de uma reação de Maillard é calor, açúcar e aminoácidos para produzir uma infinidade complexa de sabor, cor, sabor e aroma.

A reação ocorre entre açúcares redutores e aminoácidos em temperaturas de 110 ° C a 165 ° C. A reação em cascata dá vários compostos intermediários complexos que culminam em um sabor, aroma e sabor distintos. Uma reação de Maillard também é afetada pelo pH e pela temperatura.

Quais produtos de cozinhar carne lhe dão um sabor distinto?
Existem literalmente centenas de compostos voláteis formados durante essas reações de escurecimento. Os produtos que se formam dependem do açúcar, aminoácidos, temperatura e pH.

Os açúcares interagem com aminoácidos contendo enxofre, como cisteína e metionina, para formar compostos voláteis com notas de sabor carnudo. Estes então reagirão com aminoácidos sem enxofre para formar compostos de nitrogênio, como pirazinas. A lisina dá esse efeito de escurecimento escuro à reação de Maillard.

O que as reações de Maillard significam para um consumidor?
A reação de Maillard combina esses dois sinais em alimentos nutritivos e saborosos com sabores torrados ou dourados. Isso dá uma manifestação complexa de moléculas de sabor e aroma com uma cor mais escura, devido a pigmentos comestíveis chamados melanoidinas.

Os compostos listados interagem entre si para produzir o resíduo marrom aromaticamente aromatizado chamado melanoidinas.

Compreendendo As Melanoidinas
O produto final de uma reação de Maillard são as melanoidinas de alto peso molecular, nitrogenadas e de cor marrom. Os diferentes tipos de melanoidinas formadas dependem dos açúcares, 20 aminoácidos diferentes, temperatura, tempo e pH da reação de Maillard.

Eles não apenas fazem a carne ter gosto de carne, mas também contribuem para o forte cheiro do café. O sabor do café vem de um peso seco de 25% de melanoidina! Na cerveja, as melanoidinas são formadas durante a maltagem, e a fabricação de malte controla o sabor, a cor e a viscosidade da cerveja.

Eles possuem uma ampla gama de qualidades biológicas, como propriedades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatórias, anti-hipertensivas e prebióticas.

No entanto, nem todos os produtos das reações de Maillard são benéficos. Após aquecimento prolongado ou torrefação a alta temperatura, o subproduto de uma reação de Maillard é a acrilamida, que é um carcinógeno e uma neurotoxina.

Podemos fazer carne vegan gosto como a coisa real?
A crise climática deixou claro que comer menos carne é bom para o meio ambiente. O movimento vegano faz argumentos éticos e morais contra comer carne. Isso levou os pesquisadores de alimentos a desenvolver alternativas que têm gosto de carne, mas não contêm produtos de origem animal.

Alternativas de carne à base de plantas no mercado usam os compostos químicos das reações de Maillard para gerar o sabor da carne em Opções à base de plantas.

Proteínas de soja, trigo, ervilha e feijão fava, amido, espessantes, estabilizantes e emulsificantes podem fazer com que a carne à base de plantas tenha um sabor muito parecido com a carne autêntica.

Milhões de dólares foram investidos para pesquisar produtos vegetais com sabor de carne mais finos e saborosos. Alguns dos precursores nesta arena estão além da carne, Kellogg e Maple Leaf Foods.

Por Que O Sangue É Feito Na Medula Óssea?

Você já se perguntou de onde vem todo esse sangue? Em um adulto humano, o sangue não é produzido no coração, pulmões ou rins, mas nos lugares mais improváveis—os ossos!

O corpo humano é composto por milhões de células que trabalham incansavelmente juntas para manter um estado saudável e funcional. Portanto, é natural supor que cada célula requer energia e gera alguns resíduos. Para garantir que cada célula receba um suprimento adequado de oxigênio e nutrição, o corpo possui um sistema circulatório que faz uso de um fluido especial chamado sangue. O sangue é feito de uma fração líquida chamada plasma e uma fração sólida composta de células sanguíneas que são suspensas no plasma.

Onde é feito o sangue?
Um fato interessante sobre as células do sangue é que elas têm uma vida útil limitada. Um tipo de célula sanguínea, chamado glóbulos vermelhos (glóbulos vermelhos), tem uma vida útil de cerca de 120 dias. As plaquetas que ajudam na coagulação do sangue vivem por no máximo seis dias. O que é ainda mais surpreendente é que certos glóbulos brancos que ajudam no combate à infecção têm uma vida útil de apenas um único dia! O corpo está, portanto, constantemente substituindo células antigas e sintetizando novas.

O problema, no entanto, é que a maioria das células animais perde sua capacidade de se dividir depois de adquirir uma função específica. Apenas algumas células retêm essa capacidade e podem se dividir quando o corpo as sinaliza para fazê-lo. Por exemplo, se uma porção do fígado de um organismo estiver danificada ou ferida, as células saudáveis do fígado podem dividir e regenerar essa porção danificada.

Da mesma forma, o corpo tem um estoque especial de células que podem se dividir e dar origem a novas células sanguíneas. Essas células são chamadas de células-tronco hematopoiéticas.

Uma célula-tronco é aquela que não é especializada e tem a capacidade de se dividir e se desenvolver em um tipo de célula diferente. Nosso corpo tem vários depósitos de células-tronco e eles se dividem para substituir as células especializadas que foram danificadas ou perdidas.

É importante notar que as células-tronco para gerar um tipo de célula específico estão presentes apenas em um local específico, não em todo o corpo. Fascinantemente, o local que contém células-tronco para fazer sangue está realmente presente dentro de nossos ossos em um tecido esponjoso chamado medula óssea. Nossas células sanguíneas são, portanto, feitas dentro de nossos ossos!

Quando os ossos começaram a fazer sangue?
O sangue sempre foi produzido na medula óssea? A resposta é não.

Quando a vida só existia na água, o sangue era sintetizado principalmente por órgãos como o fígado e o rim. Os ossos assumiram a função de fazer sangue muito mais tarde, depois que os animais aquáticos migraram para a terra e enfrentaram ambientes mais severos.

As primeiras evidências fossilizadas de medula óssea datam de aproximadamente 370 milhões de anos atrás e foram descobertas pela primeira vez em um peixe com nadadeiras lobadas. A maioria dos animais terrestres hoje tem ossos de membros longos que consistem na medula óssea vermelha essencial para a produção de sangue.

Várias teorias foram apresentadas para explicar por que as unidades esqueléticas podem ter evoluído para produzir sangue.

Locomoção e respiração em animais terrestres são os dois processos mais exigentes metabolicamente. Estes exigem um melhor suprimento de oxigênio e, portanto, uma produção mais eficiente de glóbulos vermelhos. A cavidade dentro dos ossos pode fornecer um ambiente seguro para alcançar esse aumento de eficiência. Compreensivelmente, a produção de células sanguíneas seria menos influenciada por mudanças de temperatura acontecendo do lado de fora quando protegida pelos ossos.

A Exposição AOS RAIOS UV na terra também é muito maior do que na água. Portanto, outra função muito importante do osso seria proteger a medula dos raios UV e, portanto, protegê-la de potenciais mutações no DNA.

A ausência de tal proteção pode levar a vários distúrbios, como a medula óssea produzindo muitas células sanguíneas por causa de mutações nas células-tronco. Alguns exemplos de tais doenças são leucemia, mieloma múltiplo e policitemia vera. Estas são condições com risco de vida que freqüentemente requerem transplantes de medula óssea.

Portanto, a maioria dos organismos tem provisões para proteger a medula produtora de sangue de ambientes agressivos e luz solar.

Em muitos animais aquáticos, o fígado (girino, peixe com nadadeiras raiadas) e os rins (peixe pulmonar) servem como órgãos para a produção de sangue. Esses animais também têm provisões para proteger suas células-tronco produtoras de sangue dos raios UV.

Por exemplo, em peixes zebra, uma camada de melanócitos presentes acima dos rins protege as células-tronco do sangue. Os melanócitos produzem um pigmento de cor escura chamado melanina que absorve a radiação UV e impede que penetre no tecido subjacente. As mesmas células também estão presentes em nossa pele, onde novamente desempenham um papel protetor na proteção da pele dos raios do sol. A pele escura tem mais melanina e, portanto, é melhor protegida contra queimaduras solares, em comparação com a pele clara.

Em vertebrados de mamíferos, no entanto, a medula de produção de sangue é protegida pela estrutura cortical do osso.

Conclusao
Os ossos evoluíram para desempenhar a função de fazer sangue após a transição água-terra da vida. A vida terrestre enfrentou ambientes muito mais severos e foi mais exposta à luz solar e, portanto, aos raios UV. Para proteger as células-tronco de quaisquer mutações, a função de fazer sangue foi transferida de certos órgãos (ou seja, o fígado e os rins) para os ossos. Mais de 200 bilhões de células são feitas na medula óssea por dia. Ele fornece um local seguro para a maturação de novas células sanguíneas antes de serem liberadas nos vasos sanguíneos. A medula óssea saudável é, portanto, uma parte essencial do corpo e qualquer doença que afete a medula óssea pode ser uma séria ameaça à saúde e à sobrevivência!

Quantas Vezes Devemos Tomar Banho Em Um Dia?

Quantas vezes você” deve ” tomar banho depende da sua pele e fisiologia, mas, em média, as pessoas que tomam banho duas vezes ao dia podem experimentar pele seca e escamosa. A exposição Regular à água e ao sabão pode atrapalhar o equilíbrio natural de pH da pele de 5,4 a 5,9.

Depois de um longo dia de trabalho, não há nada melhor do que um bom banho quente com alguma música relaxante. A água quente parece refrescante, pois pousa em seu corpo cansado e drenado. Essa sensação fresca e limpa, juntamente com o cheiro de sabão aromático, enviará você Direto para a cama para uma boa noite de sono.

Você ama chuveiros ou banhos como este? Muitos de nós provavelmente gostariam de poder apenas sentar sob o chuveiro por horas, mas infelizmente, tomar banho demais não é uma coisa boa, não importa o quão bom pareça.

O que acontece se você tomar banho demais?
Antigamente, as pessoas não tomavam banho para se limpar, mas apenas se enxugavam com panos secos e trocavam de roupa. Na verdade, pensava-se que a água era perigosa para o corpo na época. Ocasionalmente, as pessoas lavavam o rosto ou limpavam o corpo com panos molhados, mas ficar encharcado quase sempre era evitado.

Então, em meados do século 19, as pessoas perceberam que a água era útil na limpeza, o que levou ao surgimento da indústria balnear. A banheira mágica que canalizou em água quente (e sabão!) é o que revolucionou o banho.

No entanto, é também aí que se torna prejudicial se feito excessivamente. É o sabão e a água quente que contribuem para uma combinação potencialmente ruim.

As pessoas que tomam banho duas vezes ao dia podem sentir pele seca e escamosa, pois a exposição regular à água e ao sabão atrapalha o equilíbrio natural do pH da pele. O pH normal da pele está entre 5,4 e 5,9. Os sabonetes alcalinos aumentam o pH da pele, dependendo de quão ásperos eles são.

A sensação de pele ligeiramente úmida e oleosa também desaparece depois que se toma banho. Isso porque o sebo, o óleo natural da pele produzido pelo corpo, é lavado. Usar shampoo com muita frequência também pode causar caspa!

Qual É A Ciência Por Trás Da Meta De 10.000 Passos Por Dia?

A tendência de 10.000 passos ajuda as pessoas a se tornarem ativas para atingir sua meta diária, mas o número em si não tem significado científico especial. Caminhar 5.000 degraus para cima pode fornecer a mesma quantidade de exercício que 10.000 degraus em um plano plano.

O famoso médico grego Hipócrates disse: “caminhar é o melhor remédio do homem”. A tendência de fitness de caminhar 10.000 passos por dia parece ter levado esse conselho a sério. Com Fitbit, smartwatches e telefones, as pessoas agora podem acompanhar seus passos ao longo do dia. Alguns podem até andar sem rumo para atingir esse objetivo aparentemente arbitrário.

Então … é realmente importante caminhar 10.000 passos por dia? O que é tão especial sobre 10.000 passos e por que esse é o padrão definido por aplicativos de bem-estar? Por que não 8.000, 9.000 ou mesmo 15.000?

Por Que 10.000 Passos?
Chegamos ao número aleatoriamente ou foi determinado pela ciência? Bem … nem. Tudo começou em 1965, quando uma empresa japonesa, Yamasa Clock, desenvolveu um pedômetro chamado “Manpo-kei”.

Este é o termo japonês para um medidor de 10.000 passos, “homem” que significa 10.000,” po “que significa passos e” kei ” que significa sistema. Eles usaram isso como uma ferramenta de marketing inteligente e se tornou seu slogan. Estava na moda, cativante e fácil de lembrar.

Havia teorias de que a palavra era usada porque, em japonês, o personagem se assemelha a uma pessoa andando, mas não há prova concreta para apoiar isso.

Como As Bactérias Intestinais Competem Entre Si Para Permanecer No Intestino?

Bactérias úteis mantêm as bactérias patogênicas afastadas secretando moléculas tóxicas que podem matar bactérias patogênicas em potencial, engrossando nosso revestimento protetor de muco e mantendo o intestino ácido.

A microbiota humana – os multi-trilhões de inquilinos microscópicos intestinais que vivem dentro de nós. Entre esses trilhões estão bactérias intestinais úteis e não tão úteis. Os úteis são o que comumente nos referimos como boas bactérias intestinais, e eles nos ajudam a digerir nossos alimentos, fazer nutrientes essenciais, ter uma boa noite de sono e afetar nossos hormônios e humor.

Os seres humanos e suas bactérias intestinais têm uma relação de dar e receber. Eles nos ajudam com funções biológicas e, em troca, querem comida e um lugar para ficar. A coisa é, as bactérias boas e ruins devem lutar entre si para permanecer no imobiliário limitado do nosso intestino. Felizmente, os bons ajudam a manter aqueles que nos fazem uma bagunça de vomitar e diarréia à distância.

Bactérias intestinais liberam produtos químicos que matam patógenos
Boas bactérias intestinais combatem bactérias patogênicas com sua própria munição molecular.

As bacteriocinas são um grupo diverso de moléculas de proteína anti-bactérias que quebram componentes celulares importantes de bactérias ou inibem enzimas essenciais que são necessárias para fazer sua parede celular ou DNA.

Boas bactérias intestinais como a E. coli produzem muitas bacteriocinas e inundam nosso intestino com elas. Se alguma bactéria invasora tentar entrar no intestino através de comida ou água ruins, ela será imediatamente atingida por um bombardeio de moléculas de bacteriocina que tentam matá-la.

Bactérias do ácido láctico espécies presentes no intestino produzem bacteriocinas que matam outras bactérias perigosas causadoras de doenças, como Listeria monocytogenes. Listeria vem de comer carne estragada ou vegetais crus não lavados e pode causar intoxicação alimentar grave.

Algumas bacteriocinas como lugdunin, feitas por Staphylococcus lugdunensis, podem ativar as células imunes na pele e estimulá-las a produzir moléculas antimicrobianas que visam bactérias ruins.
Este é um método mais ofensivo. As bactérias intestinais também têm uma abordagem defensiva, em que tentam tornar o intestino inóspito para outras espécies bacterianas.

As bactérias intestinais tornam o intestino inóspito para bactérias ruins
Qual é a melhor maneira de manter pessoas indesejadas fora de sua casa? Torne a casa desconfortável para ficar, é claro!

Digamos que dois irmãos-Aye e Bee – estão compartilhando um quarto, e Bee quer o quarto para si. Bee solta um peido fedorento, forçando Aye a sair da sala, e então o mantém fedido o suficiente para que Aye não volte.

Da mesma forma, boas bactérias intestinais ajudam a manter o pH intestinal ácido, produzindo ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs), como o ácido propiônico e butírico, quando quebram os alimentos que você come. As bactérias patogênicas que não queremos aglomerando nosso intestino não gostam de ambientes ácidos, então isso as impede de crescer livremente e se estabelecer no intestino.

Bifidobacterium, uma bactéria intestinal proeminente, mas normal, que também é comumente consumida como probiótico, ajuda a manter o ambiente intestinal ácido. Isso impede que cepas patogênicas de E. coli se instalem no intestino.

Por Que As Lentes Expiram?

As lentes expiram e usá-las após a data de validade e a duração recomendada (diferente da data de validade) pode prejudicar seus olhos. Mas como exatamente as lentes expiram?

Nem todos são abençoados com a visão 20/20. Os menos afortunados contam com alguma ajuda, seja através de óculos ou lentes de contato. As lentes de contato não cobrem seu rosto com óculos potencialmente grossos (e o incômodo de perdê-los), mas as lentes de contato exigem muito cuidado. Você precisa mantê-los consistentemente limpos e úmidos com solução de lente.

São lentes macias e rígidas, e você pode até obtê-las em cores diferentes. No entanto, todos eles têm uma coisa em comum. Eles não devem ser usados após a data de validade, nem além do limite de uso.

As lentes podem expirar?
Em primeiro lugar, as lentes de contato são cuidadosamente esterilizadas e embaladas porque são tecnicamente dispositivos médicos colocados no olho para corrigir a visão. Com o tempo, a embalagem pode perder sua robustez e permitir a entrada de sujeira e germes, contaminando a lente e a solução interna. Usar lentes contaminadas é terrível para os olhos, pois pode causar irritação, vermelhidão e infecções oculares.

Os fabricantes não podem garantir que as lentes sejam seguras para uso após a data de validade impressa.

Além disso, usá-los após o período recomendado também é uma má ideia. Por quê? Devido aos depósitos naturais que se formam nas lentes ao longo do tempo. Existem três tipos de depósitos: orgânicos, inorgânicos e ambientais.

Os depósitos orgânicos incluem biomoléculas como proteínas, lipídios, carboidratos e pigmentos orgânicos. Esses depósitos vêm de interações dentro do ambiente interno do olho. Proteínas no olho, como albumina e lactoferrina, reagem com as lentes e se aglomeram. Esses aglomerados nublam as lentes e tornam a visão embaçada. Certos lipídios usados na fabricação de lentes reagem com a água do suor ou lágrimas e formam manchas turvas.
Os depósitos inorgânicos incluem minerais como cálcio ou sais de fósforo. Esses depósitos formam solavancos gelatinosos nas lentes e são comumente vistos em lentes de contato de desgaste prolongado. O cálcio (do manuseio das lentes com as mãos sujas) se mistura com proteínas oculares e lipídios para formar solavancos. Com o tempo, esses depósitos crescem e afetam a visão do Usuário e irritam os olhos. A exposição à fumaça do tabaco também pode reagir com elementos inorgânicos presentes nas lentes e descolori-los.

Como o nome sugere, os depósitos ambientais vêm de várias partículas presentes no ar, como ferrugem, sujeira, água suja, ar poluído, etc. Germes como Pseudomonas aeruginosa e Staphylococcus aureus são comumente encontrados em lentes de contato. A exposição a esses germes pode causar infecções oculares, e ninguém realmente quer isso, certo? Em outros casos, os recipientes em que mantemos nossas lentes também podem estar sujos e abrigar germes que se espalham para as lentes.

Esses depósitos se formam naturalmente com o tempo, e não há muito que possamos fazer para evitá-los, além de limpar as lentes regularmente com solução de lente. É por isso que devemos prestar atenção cuidadosamente à duração recomendada impressa nos rótulos. Nem todos têm os mesmos períodos de tempo—alguns duram apenas um dia, alguns são bons por semanas e outros podem ser usados por meses.

Por que o tempo de uso difere?
As Durações diferem de acordo com o tipo de lente. Principalmente, existem lentes de contato macio e rígidas permeáveis a gás (RGP).

As lentes de contato macias são feitas de plásticos macios e flexíveis para melhor conforto. Eles permitem que o oxigênio passe pela córnea e os usuários rapidamente se acostumam com eles. Eles não são muito resistentes ao acúmulo de depósitos, portanto, sua vida útil é de 1 a 6 dias.

As versões macias vêm com versões de uso prolongado que duram 30 dias, mas é melhor consultar seu médico antes de usá-las durante o sono. As lentes macias são mais propensas à formação de depósitos, o que significa que as lentes macias de uso prolongado podem formar grandes acumulações de depósitos se não forem gerenciadas com cuidado. Seus olhos também precisam de uma pausa nas lentes de contato, por isso é recomendável descansar e se mover pela vida sem lentes de vez em quando.

As lentes rígidas permeáveis a gás são feitas de plásticos ligeiramente menos flexíveis, mas permitem uma melhor difusão de oxigênio. São mais resistentes e resistem ao acúmulo do depósito, desse modo durando mais por muito tempo e fornecendo uma visão mais afiada. No entanto, as pessoas os acham mais problemáticos de usar e leva mais tempo para se acostumar com eles. Às vezes, os detritos também podem ficar presos sob as lentes e irritar os olhos.

Você tem que encontrar o equilíbrio certo entre conforto e tempo de uso. Não tome o rótulo de uso recomendado como uma sugestão, pois não é bom usar lentes de contato em excesso.

Por que você não deve usar excessivamente lentes de contato?
Infelizmente, é por isso que muitas pessoas sofrem de síndrome de overwear de lentes de contato.

As lentes de contato, com o tempo, desenvolvem depósitos, inchaços de geleia e abrasões que interferem na difusão de oxigênio do ambiente para os olhos.

A córnea é uma parte do corpo que não tem vasos sanguíneos. Não recebe oxigênio do sangue, mas sim do meio ambiente. Ao restringir o oxigênio à córnea, complicações como edema da córnea podem se desenvolver.

O uso de lentes danificadas por longos períodos de tempo também pode causar infecções oculares, irritação e vermelhidão, e pode levar a danos oculares permanentes.

Como E Por Que Os Pássaros Cantam?

Os pássaros canoros podem cantar por causa de um órgão especial chamado syrinx. As razões pelas quais eles cantam são variadas, de cortejar um parceiro em potencial, para chamar alarmes e até mesmo ameaçar predadores.

Todas as manhãs, os pássaros cantam e cantam fora de nossas janelas. A paisagem sonora de uma cidade é uma cacofonia do trinado agudo de bul-buls, o grunhido severo de corvos ou o vigarista do pombo detestado. Fora das cidades, você pode ouvir o sotaque chorão de um pavão ou até mesmo o tra-tra de um rolo.

De Maio a Julho, você ouvirá jovens corvos implorando comida aos pais, mas esse som desaparecerá no final do ano. Por que essas chamadas mudam e o que os pássaros pedem?

Como os pássaros conseguem fazer uma variedade tão fascinante de sons? Por que essas chamadas mudam e que razões as aves exigem?

O que os pássaros precisam para cantar?
Todos os pássaros que podem cantar e chamar fazem parte da ordem Passeriformes. Os pássaros passeriformes são, adoravelmente, diferenciados pelo arranjo dos dedos dos pés (o que lhes permite empoleirar-se em galhos, galhos e até Fios elétricos).

O canto dos pássaros pode ser rastreado entre 66 e 69 milhões de anos atrás, até a era do Cretáceo. Ancestrais de pássaros modernos, prováveis dinossauros, mostram evidências de serem capazes de produzir canções como pássaros.
Humanos e outros mamíferos possuem uma laringe, também conhecida como cordas vocais ou caixa de voz. A laringe é um tubo oco que conecta a garganta (faringe) ao sistema respiratório. Ele fica acima do ramo que leva aos pulmões e nos permite falar e usar nossas vozes.

As aves também têm laringe, mas ao contrário dos mamíferos, não é responsável pelas vocalizações. Em vez disso, o pássaro tem um songbox, conhecido como syrinx.

A siringe fica muito mais baixa no sistema respiratório aviário, no ramo antes dos pulmões. Os músculos do lado esquerdo e direito da siringe podem se mover de forma independente, produzindo dois sons separados. Os cantos de pássaros usam esse recurso maravilhosamente, com um órgão produzindo uma harmonia de dois instrumentos com dois tons e volumes diferentes.

Você pode aprender mais sobre como o syrinx funciona aqui.

Acredita-se que a siringe seja uma “inovação chave” na evolução das aves. Após o primeiro registro fóssil da siringe, as aves rapidamente se diversificaram, formando milhares e milhares de espécies ao longo de milhões de anos.

Como os pássaros aprendem a cantar?
Nem todos os pássaros falam o mesmo, ou mesmo línguas semelhantes. Algumas espécies possuem repertórios de dezenas de canções elaboradas e de minutos de duração. Outras espécies têm apenas um punhado de chamadas curtas. Isso influencia quanto tempo leva os pássaros jovens de uma espécie para aprender todo o repertório.

O desenvolvimento de cantos de pássaros em todas as espécies foi agrupado em três fases : as fases sensorial, sensório-motora e cristalizada.

Responder à pergunta de como os pássaros aprendem a cantar é semelhante a entender como as crianças aprendem e falam línguas.

Durante a fase sensorial, os pássaros jovens (especialmente os machos) ouvem o maior número possível de pássaros, aprendendo como os adultos de suas espécies cantam. Isso é semelhante a como as crianças balbuciam e fazem barulho ao aprender a falar. Durante a fase sensório-motora, eles experimentam pedaços de músicas e chamadas, brincando com eles e vendo como eles se encaixam, como palavras caindo em frases. Finalmente, a música e o repertório são definidos na fase cristalizada, permitindo que os pássaros “falem” plenamente.

Como Funcionam Os Adesivos Para Enjôo?

Você já sentiu náuseas enquanto andava de carro e simultaneamente tentava ler um livro ou percorrer seu telefone? Ou talvez você tenha ficado “verde” enquanto estava em um barco ou navio? Ou que tal um passeio de montanha-russa? Essa intensa sensação de náusea que você experimenta quando está movendo objetos como carros, navios ou montanhas-russas é comumente chamada de “enjôo”.

O desconforto passa por nomes diferentes, como doença do carro ou doença do mar, mas os sintomas permanecem os mesmos em todos os modos de transporte.

A própria palavra ‘náusea’ deve suas origens ao enjôo! Foi derivado da palavra grega ‘naus’ que significa navio, para denotar a doença sentida durante a navegação em um navio. Historicamente, gregos antigos, romanos e historiadores e acadêmicos chineses registraram vários relatos de enjôo em seus clássicos.

A doença de movimento causou considerável sofrimento a Napoleão e seu ‘corpo de camelos’ – um esquadrão militar que usava camelos para transporte, durante sua campanha no Egito (doença do camelo para ser exato!). Nos tempos modernos, os astronautas experimentam uma forma de ‘enjôo espacial’ em espaçonaves.

É um problema que os humanos enfrentaram ao longo do tempo ao usar várias formas de transporte.

Felizmente, com os desenvolvimentos da ciência, conseguimos encontrar uma solução brilhante para esse problema—adesivos para enjôo.

Cole um desses remendos atrás da orelha e pronto! Você é bom para ir nessa longa viagem de carro ou barco, sem suas entranhas agitando! Então, qual é a magia por trás desse remédio simples?

Nos bastidores da doença de movimento
Em termos simples, o enjôo é uma síndrome causada por movimento real ou percebido que leva a uma pessoa com náuseas, vômitos, suores frios e outros sintomas desagradáveis, mas por que algo tão inofensivo quanto o movimento causa doença?

Quando você está andando em um carro e olhando para um objeto estacionário, como um livro ou um telefone, seus olhos relatam ao cérebro que você “não está se movendo”.

Ao mesmo tempo, o sistema vestibular em seu ouvido interno, que cuida do equilíbrio, relata uma história completamente diferente para o seu cérebro.

Volume de negócios nas lojas de música gregas cai 82%

O volume de negócios do comércio a retalho na Grécia caiu 5,6% em janeiro para 2,2 mil milhões de euros face ao mesmo mês de 2020. 2,3 mil milhões de euros, anunciou hoje o Gabinete Estatístico Grego.

De acordo com as estatísticas, o volume de negócios nas lojas de música diminuiu 82,5%, enquanto noutras lojas, excluindo mercados externos, diminuiu 40,7%, de acordo com a agência ANA.

Por outro lado, as vendas de empresas que lidam com encomendas de correio ou online aumentaram 40,3% em janeiro, com as lojas de COMPUTADORES e software a registarem um crescimento de vendas de 32,6%.

Em janeiro, uma grande percentagem do volume de negócios homólogo foi registada pelas lojas de vestuário (-36,7%) em janeiro. e bens mistos (-36,4%), enquanto as vendas de produtos farmacêuticos aumentaram 9,4%.

Alabar’s Igl Hils 70 por cento proprietário do Sunce Hotel em RH

A Eagle Hills Real Estate comprou uma participação de 69,7% na Sun Hotels da família Andabak, criando a obrigação de anunciar uma oferta de aquisição, de acordo com o portal Seebiz.

É uma empresa apoiada pelo grupo Eagle Hills dos Emirados Árabes Unidos, chefiada por Mohammed Ali Rashid Alabar, conhecido pelo público sérvio pelo projeto de água de Belgrado, que está em construção.

A subsidiária de Zagreb da Eagle Hills, que trata do desenvolvimento e investimento de imóveis de uso misto, desde a restauração, residencial, saúde comercial doi, foi criada em julho de 2019. Um ano.

O empresário Alabar, 63 anos, dos Emirados Árabes Unidos é também fundador da Emar Propertis, uma das maiores empresas de construção do mundo com um volume de negócios anual de 6 mil milhões de dólares.